化學式： Na3PO4
分子量： 163.94
CAS No.: 7601-54-9
EINECS No.: 231-509-8
H.S CODE:28352910
白色粉末，易溶于水，不溶于有機溶劑，水溶液呈堿反應，1%水溶液PH值為12.1，相對密度1.62，熔點73.4℃。
食品工業中起品質改良作用 , 如在肉制品中有保持肉的持水性 , 增進結著力等作用 , 以減少肉中的營養成分的損失并保存肉的柔嫩性 , 在食品加工中也作乳化劑、營養增補劑量、品質改良劑，是配制面食用堿水的原料，亦用于砂糖精制和α淀粉的制造，還用于食品用瓶、罐等的洗滌劑。
25Kg, 50Kg，1000kg內塑外編袋裝。貯于通風、干燥、清潔處，防潮濕。
| 執行標準：GB25565-2010 | |
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指標名稱
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食品級
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主含量%≥
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97.0
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重金屬（以Pb計）%≤
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0.001
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砷（以As計）%≤
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0.0003
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氟化物（以F計）%≤
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0.005
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| 鉛（Pb)%≤ | 0.0002 |
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水不溶物%≤
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0.1
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| 灼燒減量%≤ | 2 |
| pH（10g/L溶液） | 11.5-12.5 |
